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发饼

编辑:揭秘君2023-12-29 06:36:06

【历史起源】

奶法饼为湖南中式糕点中唯一发酵的产品,至今已有70余年历史。初称“发饼”,作为一种风味独特的新型大众化食品,面世即受到市民青睬,以致店家卖俏而只于夜间出售,以招徕其它生意,促进了夜市繁荣。成为当时湖南糕点行业的“拳头”产品。

【产品特征】

饼呈扁圆形,表面乳白色,底面棕黄色。

【口感】

入口松软,奶香浓郁,酒香醇绵,甘甜味美。

【制作工艺】

主要原料精面粉、馅糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等,经面团调制、甜酒发酵、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。

【需求场合】

馈赠亲友

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